Estivemos recentemente no Rio Grande do Sul (julho de 2022) para aproveitar o inverno. Sou suspeita para falar a respeito, pois sou gaúcha e amo meu estado. Foram mais de quinze dias entre Porto Alegre, Cambará do Sul, Santo Antônio da Patrulha, Gramado e Bento Gonçalves. Vou começar o relato pela experiência que mais me surpreendeu, que foi a estadia no Parador Cambará do Sul, da rede Casa Hotéis. Eu finalmente pude visitar esse local, que há tempos estava na minha bucket list. O Parador, na região dos cânions, possibilita uma imersão na cultura gaúcha, com cavalgadas, trilhas e culinária típica.

Típica cidade de campo, Cambará do Sul é um dos principais municípios do Rio Grande do Sul (RS) situados na região de Campos de Cima da Serra, próximo ao estado vizinho, Santa Catarina (SC). Essa parte do RS é famosa por seus cânions e por ser uma das regiões mais frias do Brasil. Bordas com 250 quilômetros de penhascos formam uma divisa natural entre esses dois estados sulistas, o que tem atraído muitos visitantes em busca de turismo de aventura e ecoturismo, já que a região possui belas trilhas.

Um modo agradável de explorar os caminhos por entre a paisagem e descobrir os prazeres da vida simples e artesanal é a hospedagem no Parador, um hotel de luxo que incorpora o conceito de glamping (glamour + camping) – é como se você acampasse em meio à natureza, mas com todo o conforto que merece. Você experimenta uma imersão na vida rural do interior do sul do Brasil, na Fazenda Camarinhas, próxima aos maiores cânions do Brasil.

É um destino perfeito para o inverno gélido típico do meu estado, com lareira na recepção e fogueiras, um riacho, vistas espetaculares, spa L’Occitane com ótimas massagens e tratamentos corporais e que ainda oferece passeios diversos para desfrutar da natureza.

Restaurante Alma RS

Aberto ao público, o Alma RS, a cargo do chef Rodrigo Bellora, se consolidou como um dos melhores restaurantes do país. Fizemos as refeições somente nesse restaurante do Parador. Tudo é perfeito, começando pelo farto café da manhã. O cardápio valoriza a culinária gaúcha, com ingredientes e produtos frescos da região, de acordo com cada estação. Tudo é preparado diretamente no forno à lenha de uma cozinha gourmet.

Em um sábado, desfrutamos de um tradicional almoço gaudério: um churrasco campeiro com diversos cortes especiais, como costelão e cordeiro, além de linguiças e vegetais feitos diretamente na brasa. Acompanhamentos típicos da culinária gaúcha e buffet de saladas também estavam inclusos na experiência.

Eu pude ainda matar a saudade dos vinhos das Serras Gaúcha e Catarinense, além, é claro, das sobremesas locais. Destaque para a releitura de arroz carreteiro, com ovo mollet e costela bovina, e para a trilogia de doces campeiros (ambrosia, compota de abóboras e sagu com creme).

Quarto casulo (cocoon)

O quarto em que ficamos se chama cocoon (casulo) e foi projetado para oferecer uma experiência única na região dos Campos de Cima da Serra. De design arrojado, mesclando detalhes rústicos e contemporâneos, os casulos são como barracas totalmente integradas à natureza e com vista privilegiada da paisagem, com um deck onde estão lareiras e banheiras de hidromassagem. Todos os quartos contam com produtos da marca francesa L’Occitane, ar-condicionado e aquecimento, além de minibar cortesia na chegada.

Há outras opções de quartos: bangalôs, barracas de luxo, suítes e chalés (ideais para famílias). O hotel aceita animais de estimação e possui estação de recarga para veículos elétricos.

Experiências oferecidas pelo Parador Cambará do Sul

O hotel oferece uma série de passeios condizentes com a proposta de aproveitar a formidável vista da região. Listo aqui os que fiz e que agendei com antecedência. Todas as experiências estão atreladas à reserva de acomodação.

• Cavalgada ao entardecer

Na companhia de guias da Galopar Passeio Equestre, os hóspedes podem explorar a Fazenda Camarinhas com toda a segurança – mesmo que, como eu, você não tenha nenhuma experiência em montar e andar a cavalo (sou gaúcha de asfalto mesmo, não de estância). Fiz esse passeio de duas horas em uma tarde fria e nublada, o que para mim foi perfeito, pois o inverno é minha estação preferida e adoro neblina, especialmente para tirar fotos. Cavalgar pela área, admirando a fauna e flora local, é inspirador.

Ao final, eu e meu esposo fomos brindados com um piquenique e vinho (do Rio Grande do Sul, lógico, para valorizar nossos produtos) no ponto mais alto da fazenda: queijos e embutidos regionais, frutas da estação, mix de castanhas e frutas secas. Um fogo de chão tornava o pôr do sol ainda mais incrível. Foi uma sensação acolhedora, aconchegante.

• Passeio de balão

É uma experiência obrigatória na região, conhecida pelo balonismo. Você acorda cedo e espera na recepção do hotel por uma van que o levará às 5h15 da manhã até Praia Grande, a cidade do estado vizinho, Santa Catarina, mais próxima de Cambará. A distância de carro foi de uma hora. É em uma empresa de balonismo de lá onde o voo começa, por volta das 6h30.

E daí realizei um grande sonho, Sempre quis voar de balão. A vista é maravilhosa, o sol, o horizonte, a vegetação da região sul: é de tirar o fôlego, uma visão e tanto. A verdade é que as fotos não fazem justiça à beleza da paisagem. O balão pousou em Mampituba, cidade do Rio Grande do Sul. Ao final, ainda ganhamos uma garrafa de espumante de Flores da Cunha, cidade da região italiana do RS, produtora de vinhos e espumantes.

• Visita aos cânions

Fizemos as principais experiências. Trilhas de cerca de três horas pelos cânions Fortaleza e Itaimbezinho. Considerado o mais imponente cânion do sul do Brasil, o Fortaleza está inserido no Parque Nacional da Serra Geral. Possui um vale escarpado de aproximadamente 7,5 quilômetros de extensão e altitude máxima de 1.157 metros, sendo que os paredões rochosos chegam a 800 metros de desnível vertical.

Os cânions da região são formados por sucessivos derrames de lavas vulcânicas. No Brasil, estão localizados nos estados do Rio Grande do Sul e Santa Catarina. O clima lá é temperado, com temperaturas médias de 16 graus e mínimas de até 10 graus negativos, chegando a nevar muito (infelizmente eu não peguei a neve este ano, apesar de que estava muito frio, sim).

O outro tour foi pelo Itaimbezinho, que compõe os cenários do Parque Nacional de Aparados da Serra. É classificado como um geossítio de relevância internacional. Apesar de não ser o maior cânion da região, tem uma característica muito especial, que são as escarpas íngremes (720 metros), fortemente encaixadas nas fraturas da rocha.

O nome do cânion é de origem indígena. Os antigos habitantes da região batizaram o lugar como Ita (pedra) e Ai be (afiada), por isso, o nome “Itaimbezinho”. A Cascata Véu de Noiva tem queda de aproximadamente 500 metros. Há diferentes formações vegetais: Campos; Mata de Araucária; Mata Atlântica; Mata Nebular; Vegetação Rupestre; Banhados e Turfeiras. Cada uma delas abriga grande biodiversidade animal, que vai de pequenos invertebrados a vertebrados de médio e grande porte.

O cenário é deslumbrante, a neblina tornava tudo ainda mais especial e os passeios são realizados com guias.

Parador Cambará do Sul: Estrada do Faxinal, RS 427, Morro Agudo, Cambará do Sul – Rio Grande do Sul. Reservas: 55 54 3295 7575 ou pelo WhatsApp 55 54 99632-5097.

Visita à cidade

Aproveitamos para conhecer o centro de Cambará do Sul e áreas rurais. Além do Parador, há diversas pousadas de excelente infraestrutura na região para todos os bolsos. Uma atração para quem gosta de utensílios metálicos de corte e perfuração é a Cutelaria Cambará. Ótimas opções de presentes. Eu tenho paixão por cutelaria artesanal, elemento importante da cultura gaúcha, e fui conferir.

O Rio Grande do Sul é referência quando o assunto é cutelaria. As facas são muito utilizadas no estado para o preparo de churrasco. É aquele tipo de utensílio para ser passado de geração a geração. Essa oficina em Cambará é visitada até por quem não tem interesse em comprar os produtos ali inteiramente feitos com a habilidade artística manual, sem produção em larga escala: espadas, adagas, facões, machados, punhais, navalhas etc.

Cutelaria Cambará: estrada RS-427, passando o Eco Hotel, à direita em direção ao Cânion Itambezinho.